Tartufo: Salute e Benessere
Proprietà nutrizionali e benefici collegati al tartufo
In relazione alle quantità che possiamo consumare il tartufo apporta poche calorie, 31 ogni 100 grammi, ma compensa i propri benefici nutrizionali con altre proprietà di rilievo: ferro, calcio, sodio, potassio, zinco, fosforo, oltre particolari vitamine, quali la Vitamina C, Vitamina B1, B2, B3, B6.
Per apprezzare correttamente il valore nutrizionale di questo preziodo tubero dobbiamo inoltre considerare la sua importante carica proteica, non a caso viene definito da alcuni "carne vegetale", e il significativo apporto di fibre: la prima importante in ogni alimentazione, anche per chi sceglie una dieta vegetariana e quindi priva di proteine di origine animale diretta, le seconde fondamentali per un corretto equilibrio intestinale ed in grado di regalare un piacevole senso di sazietà, anche quest'ultimo aspetto di rilievo in ogni regime alimentare.
Da evidenziare inoltre come l'elevata quantità di sali minerali contenuti nel tartufo derivi proprio dal mdo in cui "nasce", la sua collocazione permette infatti un assorbimento diretto dal terreno, in particolare troviamo:
- potassio, in grado di regolare il funzionamento delle cellule, del ritmo cardiaco e del tono muscolare;
- calcio, notoriamente un importante aiuto per la salute delle ossa e dei denti;
- fosforo, un supporto a beneficio della memoria.
Altri elementi di attenzione a beneficio del Ns. prezioso protagonista sono le proprietà antiossidanti, utili per bloccare i radicali liberi e contenere l'invecchiamento, le proprietà elasticizzanti e il basso contentuto di grassi, quest'ultimo aspetto di rilievo per chi segue una dieta ipocalorica.
Per concludere, ma non meno imporante per molti, segnaliamo infine le caratteristiche afrodisiache del tartufo, una antica credenza popolare che oggi sembra trovare conferma in alcuni studi, in quanto tra i componenti sembrano essere state individuate discrete quantità di feromoni, sostanza assimilabile al testosterone.
Come dire, un prodotto naturale, ricco di sostanze utili al benessere del nostro organismo e con un booster per il nostro umore.
Buona serata.....stay tuned!!!